نصائح عن الطبخ
1
دعوا حرارة جميع المكونات تصل لحرارة الغرفة دائماً، ما عدا في الحالات التي يُطلب منكم غير ذلك.
2
الزبدة الطرية أو المُنعمة هي تلك التي تؤخذ من الثلاجة قبل استعمالها بحوالي نصف ساعة أو ساعة كاملة وتُترك حتى تصل حرارتها إلى حرارة الغرفة.
3
الزبدة المذوبة هي تلك التي ذوبت تماماً في المايكروايف أو على النار.
4
لحفظ البطاطا المقشرة، يمكن وضعها في ماء بارد في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة لما يصل إلى 3 أو 4 أيام.
5
إضافة نقط قليلة من الخل عند طهي الدجاج أو اللحوم تساعد في التخلص من الرائحة.
6
لتحضير أفضل بيض مقلي بالعيون، أضيفوا ملعقة صغيرة من الماء إلى المقلاة عندما تصبح أطراف البيض بيضاء.
7
أسهل وأسرع طريقة لإعداد البيض المسلوق "بوشيه"، هذه وصفة لن تخذلكم مرة بعد مرة، وبكل بساطة توضع البيضة في فنجان ماء في المايكروايف لمدة دقيقة واحدة (لمدة أطول إن فضلتم البيض مطبوخ تماماً).
8
إذا كنتم مثلي لا تملكون طنجرة الضغط أو قدر طبخ الأرز، يمكنكم استعمال رقائق الألومنيوم لتغطية القدر لكي لا يتسرب البخار خارج القدر أثناء الطهي.
9
دائماً تذوقوا الطعام أثناء الطهي وعدّلوا البهارات حسب ذوقكم.
10
تذكروا أن الوصفة هي مُجرد دليل، ولا توجد قواعد معينة يتوجب عليكم التقيد بها.
11
عند تقطيع البصلة، اتركوا الجذور للنهاية لأنها تساعد في تماسكها حتى انتهاء عملية التقطيع.
12
قد يصعب عليكم العثور على مخيض الحليب المطلوب لبعض الوصفات في الإمارات، ولكن يمكنكم إعداده بكل سهولة في البيت. أضيفوا كوباً من الحليب الدسم إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اخلطوهم معاً ثم اتركوهم لمدة 5 دقائق لتحصلوا على مخيض الحليب الطازج.
13
لكي تبقى الخضروات طازجة بألوانها المشرقة، ضعوها في ماء مُبرد بالثلج.
14
يمكنكم تفادي حرق الحليب بإضافة قليل من الماء المُثلج أو السكر إليه.
15
يمكنكم تدفئة البيض لكي يصل إلى حرارة الغرفة بسرعة وذلك بوضعه في ماء فاتر لمدة 2 - 3 دقائق قبل استعماله.