ملوخية ناعمة
الملوخية لا تتطلّب الكثير من المحتويات ولا حتى الوقت الطويل في تحضيرها، وتعد من الوجبات المفضلة لدى كل الأطفال!
المكونات
800 غ (2 أكياس مجمدة) من الملوخية، مفرومة ناعماً
دجاجة كاملة مع جلد وعظم، مقسمة إلى قطع
ملعقة صغيرة خل أبيض
بصلة واحدة، مقطعة شرحات
بندورة كاملة
8 فصوص ثوم، مفروم
4 فصوص ثوم، كاملة
4 ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة
عصير ليمونة كاملة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
التحضير
1. في قدر كبير وعلى نار عالية، ستووا البصل والثوم. ثم بهروا قطع الدجاج جيداً وأضيفوها الى القدر لتحميرها على الوجهين، ثم أضيفوا الماء المغلي(أو مرقة الجاج) لغمرة الدجاج وملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
2. دعوا الماء يغلي ثم غطوا القدر واتركوه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريباً. القوا نظرة بعد نصف ساعة للتأكد من عدم تبخّر الماء تماماً. أضيفوا المزيد من الماء إن كان ذلك ضروريًا، غطوه واتركوه لينضج مع الماء الذي سيصبح جزءاً هاماً من هذا الطبق.
3. أضيفوا الملوخية إلى نفس الماء أو المرقة الذي تم استخدامه لطهي الدجاج، وارفعوا الحرارة لتغلي الملوخية لمدة 10 دقائق، مع التحريك. أضيفوا البندورة كما هي الى القدر والقليل من الملح.
4. أثناء الغليان، قد يكون هناك رغوة بيضاء. باستخدام ملعقة، تخلصوا من الرغوة.
5. أضيفوا أيضاً عصير الليمون ثم غطوا القدر واتركوه بضع دقائق أخرى على نار متوسطة ليغلي.
6. في مقلاة صغيرة، حمرّوا الكزبرة مع الثوم المهروس وزيت الزيتون حتى تفوح رائحته وصبّوه فوق الملوخية فوراً بدون خلطه.
7. والآن أضيفوا الدجاج إلى الملوخية كما هو أو قطعوه قبل إضافته. يمكنكم أيضاً شوي الدجاج في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
8. وهكذا يصبح الطبق جاهزاً، يقدم مع الأرز المصري وقطع ليمون.