مهلبية

لا يوجد أسهل من هذه الوصفة للحلوى العربية التقليدية. أحب تقديمها باردة بعد وجبة ثقيلة لأنها خفيفة ومنعشة برائحة ماء الزهر وماء الورد!

المكونات

• 4 أكواب حليب طازج

• 3/4 كوب سكر

• 5 ملعقة كبيرة نشا الذرة

• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

• 1/2 ملعقة صغيرة زبدة، بحرارة الغرفة

• فستق حلبي، مكسر وكامل، أو بودرة قرفة، أو جوز الهند المبشور للتزيين

التحضير

1. في قِدر كبير، امزجوا الحليب مع السكر ونشا الذرة واخفقوهم جيداً قبل وضعهم على النار لتجنب التحبيب.

2. بعد المزج، ضعوا القِدر على نار متوسطة إلى خفيفة وحركوا المزيج من وقت لآخر.

3. أضيفوا ماء الورد وماء الزهر والفانيلا واستمروا بالمزج حتى يصبح كثيفاً. ستدركون متى وصلت الكثافة المرغوبة عندما تغطي الملعقة بالكامل، ويترك أصبعكم علامة واضحة لا تتحلّل.

4. عندما يصل إلى الكثافة المرغوبة، أضيفوا الزبدة وامزجوا الخليط جيداً. يمكنكم الآن رفع القدر عن النار.

5. قسّموا المزيج بالتساوي في أكواب منفردة ورشوا الفستق أو أي مكسرات تفضلونها (مثل الصنوبر أو الجوز)، أو حتى بتلات الورد وبودرة القرفة أو جوز الهند المبشور.

6. توضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تجهز.

ملاحظات:
يمكنكم تقديم هذا الطبق الشهي دافئاً أو بارداً، أما بالنسبة لي، فأنا أفضله بارداً.

وزوجي يحب إضافة ملعقة كبيرة من العسل فوقه.

كما من الشائع أيضاً طهي الأرز مع هذا الطبق لتحضير حلوى "الرز بحليب" اللذيذة.