قدرة قادر
عندما تحب الكريم كراميل بقدر ما تحب كعكة الشوكولاتة، لا يوجد خيار سوى الجمع بينهم للحصول على هذه الحلوى المميزة. تُسمى هذه الحلوى "قدرة قادر" لِقُدرة انفصال مزيج الكريم كراميل من مزيج الكعكة وقت الخبز، فمع كل لقمة تحصلون على طعم غني بالكريمة والشوكولاتة سوياً!
المكونات
لطبقة الكريم كراميل:
1/2 كوب سكر
1/4 كوب ماء - اختياري
عصرة ليمون
3 بيضات، بحرارة الغرفة
1 علبة حليب مبخر (340 غ)
1 علبة حليب مكثف (397 غ)
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
لطبقة كعكة الشوكولاتة:
1 و 3/4 كوب طحين
2 كوب سكر
3/4 كوب كاكاو بودرة
2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة باكينج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب مخيض اللبن أو الحليب الرائب (أو إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كوب من الحليب وتركه لمدة 5 دقائق)
1/2 كوب زيت نباتي
2 بيض كبيرة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 كوب قهوة سادة ساخنة
التحضير
1. سخنوا الفرن حتى 175 درجة مئوية.
2. ادهنوا قالب الكعكة بالزبدة واتركوه جانباً.
3. لتحضير الكراميل، أضيفوا السكر والماء وعصرة ليمون في قدر مع تقليبه قبل وضعه على نار متوسطة-عالية لمدة 10 دقائق، مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى كراميل ويصبح لونه بني ذهبي.
4. يوضع الكراميل في قالب الكعكة ويُقلب لتغطية جميع الزوايا. اتركوه جانباً.
5. في وعاء، استعملوا خلاط اليد واخلطوا البيض، والحليب المبخر، والحليب المكثف، والفانيلا حتى يمتزج جيداً وتصبح ناعمة. ثم تصب فوق الكراميل التي تم تحضيرها مسبقاً.
6. لتحضير كعكة الشوكولاتة، في وعاء آخر كبير، اخلطوا الطحين، والسكر، والكاكاو، وبيكربونات الصودا والباكينج بودر والملح جيداً.
7. في وعاء متوسط، اخلطوا الحليب الرائب مع الزيت والبيض والفانيلا باستعمال المقشة.
8. أضيفوا المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخفقوهم جيداً ثم أضيفوا الهوة واستمروا بالخفق باستعمال خلاط اليد.
9. يُصب مزيج الكعكة فوق مزيج الكريم كراميل، ثم يوضع في حمام مائي.
10. يخبز في الفرن على درجة حرارة 175 لمدة 50-55 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
11. دعوه يبرد في القالب وضعوه في الثلاجة لمدة ساعة أو اثنان قبل قلبه.
12. اقلبوا الكعكة ثم غطوها واتركوها في الثلاجة لتبقى طرية وطازجة.
13. بإمكانكم تزيينها بالمزيد من الكراميل أو الجوز.
ملاحظات :
بإمكانكم تغطية القالب بورق الالمنيوم وقت الخبز.
يمكن تجربة هذه الحلوى مع أي وصفة كعكة تفضلونها أو باستخدام خليط الكعكة الجاهز مثل "بيتي كروكر" أو "بيلزبري".
يمكن أيضاً تجربة هذه الوصفة باستخدام كعكة بنكهة الفانيلا بدلاً من الشوكولاتة.