كوكيز الزبدة البنية مع حبيبات الشوكولاتة
تضيف الزبدة البنية نكهة كراميل رائعة الى الكوكيز! جربوها وتذوقوها وسوف تصبح هذه الوصفة من الوصفات المعتمدة في البيت.
المكونات
227غ زبدة
2 أكواب و1/4 طحين
كوب سكر بني
1/2 كوب سكر أبيض
ملعقة صغيرة باكينج صودا
ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
2 كوب رقائق الشوكولاته نصف محلاة
التحضير
1. ذوبوا الزبدة في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر. ستبدأ حبيبات صغيرة في التكون، استمروا في التحريك حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي. ارفعوا الزبدة عن النار واستمروا في التقليب لبضع ثوانٍ أخرى، وسوف يتحول لون الزبدة إلى بني عنبر. انقلوا المزيج إلى وعاء زجاجي وأضيفوا مكعب ثلج لإعادة بعض الرطوبة إلى الزبدة، واخفقوها حتى تذوب. ضعوها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك الزبدة.
2. بمجرد أن تتجمد الزبدة، أخرجوها لتصل لدرجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء، في وعاء خلط كبير، أضيفوا السكر الأبيض والبيض والفانيليا واخلطوهم حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورغويًا.
3. أضيفوا السكر البني والزبدة واخلطوهم حتى يصبح لديكم مزيج ناعم ومتجانس.
4. في وعاء آخر، أضيفوا الطحين، الباكينج صودا والملح واخلطوهم ليندمجوا. ثم أضيفوا مزيج الطحين إلى المزيج السائل واخلطوهم حتى تحصلون على عجينة الكوكيز، ومن ثم تضيفون حبيبات الشوكولاته.
5. ضعوا العجينة في الثلاجة لمدة 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
6. أخرجوها قبل حوالي 15 دقيقة للسماح لعجينة الكوكيز بالذوبان قليلاً قبل الخبز.
7. في هذا الوقت، سخنوا الفرن على درجة حرارة 175C وحضروا صواني الخبز.
8. تُقسم عجينة الكوكيز بالتساوي إلى كرات، ثم اخبزوهم لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الكوكيز ذهبي اللون.
9. بمجرد خروجهم من الفرن، اتركوهم ليبردوا مدة 15 دقيقة تقريبًا قبل تخزينهم في حاوية محكمة الإغلاق.