ستروغانوف الدجاج
هذه وصفة أخرى تعلّمتها من أمي، وهي بسيطة في تحضيرها! هي بالفعل من الأطعمة المريحة للنفس بنكهتها الكريمية الغنية. تقدم مع الأرز أو المعكرونة أو ما يوجد لديكم في المطبخ، لأنها شهية مهما أضفتم إليها.
المكونات
500 غ صدر دجاج، مكعبة أو مقطعة شرائح
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة متوسطة، مفرومة
1 كوب فطر، مقطع
1 فص ثوم، مهروس
200 مل كريمة ثقيلة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة خردل أصفر
ملح وفلفل حسب الذوق
التحضير
1. قوموا أولاً بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل، وضعوه جانباً.
2. في مقلاة كبيرة، سخّنوا زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة-عالية وحمّروا البصلة حتى تصبح شفافة، ثم ارفعوها عن المقلاة باستعمال ملعقة مشقوقة وضعوها جانباً.
3. أضيفوا الفطر والثوم المهروس إلى المقلاة مع ما تبقى من الزيت والزبدة حتى تفوح رائحة الفطر الشهية وذلك لمدة 3 دقائق.
4. الآن أضيفوا الدجاج، قطعة بعد قطعة، فوق الفطر إلى أن يكتمل طهيه تماماً. ثم جوزة الطيب والملح والفلفل وامزجوه جيداً.
5. أعيدوا البصل المطبوخ إلى المقلاة، وأضيفوا الطحين والخردل معه حتى تنضج قطع الدجاج ويكمل طهيها.
6. أضيفوا الكريمة إلى المزيج مع التحريك ثم خفّضوا النار ليغلي على نار هادئة وتصبح الصلصة كثيفة.
7. حين تصل الصلصة إلى الكثافة المرغوبة قوموا بتذوقها لإضافة التوابل حسب ما يحلو لكم.
8. رشوا فوقه البقدونس المفروم أو الفلفل الأسود وقدموه بجانب طبق من الأرز الأبيض أو المعكرونة أو الخبز.