كيكة الموز بالشوكولاتة
اقتبست وصفة رغيف الموز بالشوكولاتة هذه عن Two Peas & Their Pod. وصفة سهلة ورطبة للغاية، كما أن مكوناتها الشهية من الموز والشوكولاتة متوازنة في نكهاتها اللذيذة.
المكونات
1 كوب طحين عادي
1/2 كوب كاكاو
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 موز، ناضج جداً
1/4 كوب زبدة غير مملحة، مذوبة
1/4 كوب زيت نباتي
3/4 كوب سكر بني
1 بيضة بحرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
1 كوب رقائق الشوكولاتة النصف-حلوة
التحضير
1. سخنوا الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية. ادهنوا القالب لتفادي لزقه إلى الكعكة، وضعوه جانباً.
2. في وعاء متوسط الحجم، اخفقوا الطحين مع بودرة الكاكاو وبيكربونات الصودا وملح البحر. ضعوها جانباً.
3. في وعاء كبير، اهرسوا الموز بشوكة أو في الخلاط. أضيفوا الزبدة المذوبة والزيت وامزجوا الخليط جيداً.
4. أضيفوا الآن السكر والبيض والفانيلا واخلطوهم حتى يصبح الخليط مدموجاً جيداً.
5. اضيفوا المكونات الجافة إلى المزيج السائل بدون التحريك الكثير أو الخفق. أضيفوا 3/4 كوب من رقاقات الشوكولاتة.
6. اسكبوا عجينة الرغيف في القالب الجاهز. رشوا الربع الباقي من رقاقات الشوكولاتة فوق الرغيف وادخلوه الفرن لمدة 40 دقيقة. يمكن اختبار الرغيف بإدخال عود خشبي فيه، ولو علقت فيه بعض الشوكولاتة لا داعي للقلق، وإذا خرج نظيفاً هذا يعني أن الرغيف أصبح جاهزاً. أوقات الأفران تختلف، فلذلك من المفضل فحص الرغيف بعد مرور 30 دقيقة.
7. اخرجوا القالب من الفرن وضعوه على شبك لمدة 15 دقيقة حتى يبرد. ارفعوا الرغيف عن القالب بدقة باستعمال سكينة لتحريك الحواف. اتركوا الرغيف ليبرد قليلاً على الشبك، قبل تقديمه.