فطائر ال“كي لايم" المجمدة الصغيرة
هذه الفطائر المنعشة سهلة التحضير وهي أحلى ما يمكنكم تقديمه في أيام الصيف الحارة! تجمع بين ملمس ناعم من الكريمة الغنية مع نكهة الليمون الحامض ومذاقها يشبه طعم الآيس كريم!
المكونات
- 3/4 كوب عصير الليمون الأخضر، معصور طازجاً (حوالي 6 ليمونات خضراء كبيرة)
- 1 علبة حليب مكثف، مُحلّى
- 250 غ كريمة مخفوقة
- 200 غ جبنة كريمية، حرارة الغرفة
- 1/2 أصبع زبدة، أي حوالي 100 غ، غير مملحة ومذوبة
- 1 علبة بسكويت سادة
- قوالب السيلكون للكب كيك
التحضير
1. اطحنوا البسكويت وامزجوه مع الزبدة حتى يصبح لزجاً، بملمس الرمل، وضعوه جانباً. أضيفوا مزيداً من الزبدة إن لم تحصلوا على الملمس المرغوب به.
2. في وعاء، اخفقوا الجبنة الكريمية بخلاط اليد حتى تصبح ناعمة الملمس ثم أضيفوا الحليب المكثف ببطء. الآن يمكنكم إضافة عصير الليمون ومتابعة خلطه حتى يصبح المزيج طرياً.
3. للحصول على كريمة مخفوقة، أنا أستعمل الكريمة المخفوقة الجاهزة، وأضيف إليها علبة كاملة (حوالي 250 غ) الى مزيج الجبنة الكريمية، وأقلّبها بكل عناية حتى تمتزج جيداً.
4. أخذت فكرة استعمال قوالب السيلكون الصغيرة من This Silly Girl’s Kitchen, لأنني وجدتها طريقة رائعة وجميلة لتقديم هذه الفطائر! فما عليكم إلا ملء كل منها بالمزيج الكريمي حتى النصف، ثم إضافة البسكويت المسحوق والتأكد من فردها جيداً بقاع ملعقة.
5. ضعوها على صينية واحفظوها في براد المثلج لتجميدها، عادة أتركها طوال ساعات الليل.
6. لفصلها عن القوالب، قوموا بتقشير قالب السيلكون بكل عناية وبطء واقلبوا كلاً منها على صحن للتقديم. لأنها مجمدة ستجدون أن هذه العملية سهلة، ولكن مع الوقت ستبدأ بالذوبان فالأفضل التعجل في هذه العملية.
7. زينوها بالكريمة المخفوقة، وشريحة الليمون الأخضر قبل التقديم.