خبز "بروسكيتا" المحمص مع الجبن واليقطين
هذه الوصفة هي من أشهى الأطباق الجانبية أو المزة كما نعرفها، في بداية موسم الاحتفالات! وهي إضافة جديدة ومختلفة للبروسكيتا الإيطالية الكلاسيكية مع يقطين الموسم والجبن والقليل من البهارات التي ستزيد إليها نكهة باهرة!
المكونات
لكل شخص:
1 شريحة خبز "ساور دو" الحامض
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق (بوريه) اليقطين
1 و 1/2 ملعقة كبيرة الجبنة الكريمية
1/4 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
رشة جوزة الطيب
رشة ملح
رشة فلفل أسود
أعشاب مختلفة للتزيين
التحضير
1. رشوا القليل من زيت الزيتون على كل شريحة خبز، ثم ضعوها في محمصة الخبز الكهربائية لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تتحمص (يمكن وضعها في الفرن أيضاً للمدة نفسها).
2. في وعاء صغير، امزجوا اليقطين مع الجبنة ليصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفوا الثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل وامزجوهم جيداً معاً.
3. افردوا مزيج اليقطين على وجه الخبز وأضيفوا فوقه الأعشاب التي تفضلونها.
ملاحظات:
لا تنسوا تذوّق المزيج بعد كل خطوة، لأن طعمها في النهاية يتوقف على ما تفضلونه.
لا داعي بالتقيّد بالمقادير المقترحة هنا، المهم أن تجدوا الطعم الذي تحبونه، فمن الممكن مثلاً استعمال كمية أقل من اليقطين وزيادة كمية الجبنة، أو تتبيلها أقل أو أكثر. كل ذلك، حسب الذوق والمزاج!
إن كانت جمعتكم كبيرة، وفضّلتم تحضير كمية أكبر، يمكنكم استعمال رغيف خبز كامل ومُشرّح مع 1/4 كوب من مسحوق اليقطين و 200 غ جبنة كريمية. وبالطبع ذوقوا المزيج وأضيفوا ما يحلو لكم من التوابل.