معكرونة مع صلصة البيستو بالبندورة والكريمة

من أشهى الأطباق الإيطالية، تأتي هذه المعكرونة مع صلصة البيستو بنكهة الريحان الرائعة والتوابل مع البندورة كما نحبها!

المكونات

• 2 أكواب معكرونة "بيني" المجوفة القصيرة، جافة

• 4 ملاعق كبيرة بيستو بالبندورة

• 1/2 كوب كريمة كثيفة

• 100 غ جبنة كريمية

• 1/2 كوب فطر، مقطع

• ملح وفلفل حسب الذوق

• بقدونس طازج، مفروم للتزيين

التحضير

1. في قدر، أضيفوا المعكرونة وقليلاً من زيت الزيتون والملح، ثم أضيفوا الماء واتركوها لتغلي على النار، حتى تنضج المعكرونة كما تفضلونها.

2. في الوقت نفسه، سخّنوا زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية واقلوا الفطر لتحميره.

3. أضيفوا إليه بيستو البندورة والكريمة الثقيلة وامزجوهم جيداً، ثم أضيفوا الجبنة وحركوها حتى تذوب تماماً.

4. اتركوا المزيج على نار هادئة ليغلي ببطء لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح الصلصة كثيفة، وأضيفوا الملح والفلفل. في حال أصبحت الصلصة كثيفة للغاية يمكن إضافة قليلاً من ماء المعكرونة المغلي إلى المزيج.

5. أضيفوا المعكرونة إلى القدر، مع المزج جيداً لتغطيه الصلصة تماماً.

6. قدّموا هذا الصحن ساخناً، مع تزيينه بالبقدونس الطازج أو الريحان.

ملاحظات:
لا تتخلصوا من ماء غلي المعكرونة لأنها مفيدة للاستعمال في حال أصبحت الصلصة كثيفة للغاية.

يمكنكم الاستغناء عن الفطر لو فضلتم ذلك.

إن لم تتوفر صلصة البيستو بالبندورة، يمكن استعمال ملعقة كبيرة من مسحوق البندورة مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيستو الخضراء العادية لتحصلوا على النتيجة نفسها.

يمكن استعمال جبنة "ماسكاربوني" لهذه الوصفة.