عيش السرايا
عيش السرايا من الحلويات العربية التي تعلمت أن أحبها على كبر، وهي كالعادة على طريقة أمي.
المكونات
طبقة الخبز:
2 كوب سكر
1/2 كوب ماء
عصرة ليمون
12-14 خبز توست
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة ماء ورد
طبقة القشطة (الطريقة الأولى):
طبقة القشطة (الطريقة الثانية):
1/2 كوب سكر
كوب كريمة مكثفة
2 كوب حليب طازج
5 ملاعق كبيرة نشا الذرة
1/3 كوب طحين
1/2 كوب ماء ورد مع ماء زهر مع القليل من المستكة
ملعقة كبيرة زبدة في حرارة الغرفة
علبة قشطة Nestle
التحضير
1. لطبقة الخبز، قطعوا حواف أو أطراف التوست ثم اهرسوه في الخلاط حتى يصبح مثل الفتات. ضعوه جانباً.
2. في وعاء، أضيفوا السكر والماء والليمون، اخلطوا المزيج ثم ضعوه على نار عالية حتى يغلي.
3. عندما يبدأ المزيج بالغليان، احسبوا 3 دقائق، ثم اخفضوا النار إلى أقل حرارة وخذوا كوب واحد من المزيج وضعوه في وعاء صغير.
4. على نار متوسطة-عالية، ضعوا الوعاء الصغير وحركوه باستمرار حتى يتكرمل السكر ويصبح لونه بني ذهبي.
5. عندما يتكرمل رجعوه فوق المزيج الأول وحركوه جيداً.
6. والآن، ارفعوه عن النار وأضيفوا ماء الورد وماء الزهر.
7. صبوه فوق فتات الخبز واخلطوا حتى يصبح لون الخبز بني ذهبي وافردوه في قاع صحن التقديم.
8. والآن، لتحضير الطريقة الثانية للقشطة أضيفوا السكر، والكريمة المكثفة، والحليب ونشا الذرة والطحين في وعاء كبير واخلطوا المكونات جيداً.
9. ضعوا الوعاء على نار متوسطة واستمروا بالتحريك حتى تصبح كثيفة.
10. ثم أضيفوا فوقه خلطة ماء الزهر مع ماء الورد مع المستكة واستمروا بتحريكه.
11. أضيفوا الزبدة، حركوه جيداً، ثم ارفعوه عن النار.
12. أضيفوا علبة القشطة من Nestle واخلطوه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
13. والآن افردوا القشطة فوق طبقة الخبز. إن استخدمتم الطريقة الأولى لتحضير القشطة، فعليكم تحضيرها قبل يوم.
14. وأخيراً، زينوها بالمكسرات وقدموها باردة.