كيكة النسكافيه
عبارة عن تيراميسو مبسطة، معروفة ومشهورة عند العرب وسموها كيكة النسكافيه! طفولتي في لقمة واحدة من هذه الحلوى الغنية بالكريمة مع نكهة القهوة المميزة!
المكونات
طبقة البسكويت:
4 معالق كبيرة نسكافيه
2 كوب ماء مغلية
2 عبوة بسكويت دايجستيف (Digestive) أو أي نوع آخر
طبقة الكريمة:
560غ جبنة كريمية
كوب ونصف من الحليب المكثف المحلى
2 كوب كريمة مكثفة
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
4 ملعقة كبيرة من القهوة
للتزيين:
كوب لوز
كوب سكر
بودرة كاكاو
التحضير
1. اخلطوا النسكافيه مع الماء المغلية واتركوها حتى تبرد.
2. في قدر أو مقلاة، أضيفوا اللوز مع السكر على حرارة متوسطة واتركوهم تقريباً من 10 الى 12 دقيقة حتى يذوب السكر ويتكرمل ويصبح لونه بني-ذهبي. عندما يتغير لونه، ابدأوا في تحريكه حتى لا يحترق.
3. افردوا المزيج فوق ورق الزبدة ليبرد ويجمد، ثم كسروه وضعوه جانباً.
4. في وعاء متوسط، أضيفوا الجبنة الكريمية والحليب المكثف المحلى واخلطوه باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
5. ثم أضيفوا الكريمة المكثفة وخلاصة الفانيليا واستمروا في الخلط، ثم أضيفوا 4 ملاعق كبيرة من القهوة الباردة واخلطوا حتى تشكلوا قمم وتصبح الكريمة كثيفة.
6. سقطوا جانبي البسكويت في القهوة وتأكدوا من عدم تركها لأكثر من بضع ثوان حتى لا تتفتفت، ثم افردوا طبقة البسكويت على أسفل طبق التقديم. هكذا تشكلون الطبقة الأولى من البسكويت المغطى بالقهوة.
7. ثم افردوا طبقة من الكريمة في السمك الذي تفضلونه. طبعاً كلما كانت طبقة الكريمة سميكة كلما كانت أطيب!
8. نكرر هذه العملية حتى تنتهي الكريمة. شخصياً أحب أن أفرد 3 طبقات من البسكويت، وعلى الوجه أفرد طبقة سميكة وغنية من الكريمة.
9. ثم نزينها باللوز المكرمل وبودرة الكاكاو. ممكن أيضاً تجنب تحضير اللوز وفقط تزيينها بالكاكاو.
10. ضعوها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل. أفضل أن تغطى في ورق بلاستيك أو ألمنيوم وهي في الثلاجة حتى تبقى الكريمة ناعمة وسلسة لفترة أطول، ولا تجمد.
ملاحظات:
نسبة البسكويت الى الكريمة تعود اليكم. إذا كنتم تفضلون طعم البسكويت وقوامه أكثر، فيمكنكم وضع طبقتين مزدوجة من البسكويت.
تحضير طبقة الكريمة باستخدام جبنة كريمية تعطيها قوام وطعم أشبه للتيراميسو، ولمن بامكانكم التخلص من الجبنة الكريمية وفقط استخدام الحليب المكثف المحلى مع الفانيليا.
يمكنكم استخدام أي نوع آخر من القهوة غير النسكافيه.
يمكنكم استخدام جبنة الماسكربون بدلاً من الجبنة الكريمية.