الكراوية
الكراوية، أو كما تُعرف أيضاً بإسم "المغلي" في الشرق الأوسط تُقدم عادة عند قدوم مولود جديد لأنها تتمتع بالفوائد الغذائية العالية لحليب الرضاعة. وهذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير مليئة بالنكهة المعطرة والمكسرات وتناسب كل فصول السنة!
المكونات
1 كوب طحين الأرز
2 أكواب سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة، مطحونة
1/4 كوب كراوية، مطحونة
6 أكواب ماء، حرارة الغرفة
مكسرات منوعة غير متبلة (لوز وفستق حلبي وصنوبر وجوز)
جوز الهند المبشور
التحضير
1. في وعاء، امزجوا جوز الهند المبشور مع المكسرات المنوعة واتركوهم جانباً بدون نقعهم.
2. في وعاء آخر، امزجوا جيداً طحين الأرز مع السكر والقرفة وبودرة الكراوية.
3. ضعوهم في قدر مع 6 أكواب ماء فاتر واخفقوهم لخلطهم جيداً.
4. ضعوا القِدر على نار متوسطة وامزجوهم حتى يتماسكوا، لمدة 20 أو 30 دقيقة مع التحريك المتواصل.
5. يُرفع المزيج عن النار عندما يصبح سميكاً ويتماسك بالملعقة. للتأكد من السماكة المثالية عليكم بمسح المزيج عن الملعقة بإصبع حتى يترك أثراً وراءه. تكون جاهزة عندما يبقى الأثر على الملعقة ولا يذوب عنها.
6. توزع كميات المزيج بالتساوي على فناجين التقديم وتوضع هذه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال ساعات الليل.
7. تقدم الفناجين بعد رش المكسرات وجوز الهند عليها (البعض يفضلها بدون إضافة أية مكسرات).
ملاحظات:
قد يبدو المزيج غير سميك أو سائل، ولكن إن علق بالملعقة فذلك يعني أنه جاهز وسيصبح أكثر سماكة بعد وضعه في الثلاجة.
ستوفر هذه الوصفة كمية كافية لحوالي 10-11 فنجاناً، وذلك حسب حجم الفناجين المستعملة. لتحضير كمية مضاعفة، ما عليكم إلا مضاعفة كمية الأرز والسكر فقط.
"المغلي" كما نقول "إسم على مسمّى" ولذلك يفضل البعض تقديمه ساخناً وبكثافة الشوربة ولكنني شخصياً، أفضله بارداً.
كما يحبذ البعض نقع المكسرات قبل استعمالها، ولكنني أحب قرمشتها.