صينية باذنجان

صينية الباذنجان أو مطبقة الباذنجان بالفعل شهية وغنية بنكهتها وبصلصة البندورة مع اللحم المفروم.

1. ضعوا دوائر الباذنجان على صينية الفرن وملحوه ثم اتركوه لحوالي 10 دقائق.

2. في الوقت نفسه، اقلوا البصل بزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ناعمة وتفوح نكهتها الطيبة.

3. أضيفوا اللحم مع التحريك من وقت لآخر، أضيفوا الملح والفلفل، حتى يتحمّر وينضج. ثم أضيفوا الصنوبر وامزجوه. ارفعوا المقلاة عن النار واتركوه جانباً.

4. قوموا بتصفية الباذنجان جيداً مع الضغط عليه ثم اقلوه حتى ينضج.

5. ضعوا طبقة من الباذنجان المقلي في طبق يصلح استخدامه في الفرن، وفوقه طبقة من اللحم وبعدها طبقة من البندورة.

6. صبوا ملعقة كبيرة من مسحوق البندورة فوق طبقة البندورة، ثم أضيفوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحوالي نصف كوب من الماء.

7. غطّوا الصحن برقائق الألمنيوم واتركوه يُطبخ على نار عالية لمدة 30 دقيقة.

8. بعد 30 دقيقة ارفعوا عنه الألمنيوم وأدخلوه الفرن بحرارة 200 درجة مئوية، دون تغطيته، لمدة 20 دقيقة.

9. قدموا الطبق مع الأرز بجانبه أو الخبز العربي واللبن.

ملاحظات:
يمكنكم وضع الطبق في الفرن من البداية بدون الخطوة 7. غطوه بالألمنيوم لمدة 30 دقيقة، ثم بدونها لمدة 20 دقيقة.

يمكن تغيير الكميات حسب حجم طبقكم، حيث يمكنكم استعمال باذنجان أو بندورة أو لحم أكثر أو أقل.

يمكن تحضير الباذنجان في الفرن بدلاً من قليه بالزيت للحصول على طبق صحي أكثر.

يمكن تحضير هذا الطبق بدون اللحم.