كيك الشوكولاتة مع الجاناش
هذه الوصفة لكيكة الشوكولاتة الكلاسيكية هي الوصفة المثالية، فليس هناك حلوى ألذ من كيكة الشوكولاتة الرطبة والغنية بالنكهة فتذوب في فمك مع كل لدغة.
المكونات
كيكة الشوكولاتة:
1 و 3/4 كوب طحين
2 كوب سكر
3/4 كوب كاكاو بودرة
2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة باكينج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب مخيض اللبن أو الحليب الرائب (أو إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كوب من الحليب وتركه لمدة 5 دقائق)
1/2 كوب زيت كانولا أو نباتي
2 بيض كبيرة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا
3/4 كوب قهوة سادة ساخنة أو ماء ساخنة
جاناش الشوكولاتة:
1 و 1/2 قطع شوكولاتة
3/4 كوب كريمة مكثفة
معلقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (اختياري)
التحضير
1. سخنوا الفرن حتى 175 درجة مئوية.
2. ادهنوا قالب الكعكة بالزبدة واتركوه جانباً.
3. في وعاء كبير، اخلطوا الطحين، والسكر، والكاكاو، وبيكربونات الصودا والباكينج بودر والملح جيداً.
4. في وعاء متوسط آخر، اخلطوا الحليب الرائب مع الزيت والبيض والفانيلا باستعمال المقشة.
5. أضيفوا المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخفقوهم جيداً ثم أضيفوا القهوة أو الماء واستمروا بالخفق باستعمال خلاط اليد.
6. يُصب مزيج الكعكة في القالب ويخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
7. دعوه يبرد في القالب قبل قلبه. ثم اقلبوا الكعكة وغطوها لتبقى طرية وطازجة.
8. لتحضير الجاناش، في وعاء آمن للميكروويف، أضيفوا الكريمة المكثفة وضعوها في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا.
9. ثم أضيفوا الشوكولاتة إلى الوعاء واتركوه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة قبل البدء في الخلط. اخفقوا جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويتشكل خليط ناعم.
10. أضيفوا خلاصة الفانيليا للمزيد من الحلاوة، أو يمكنكم تركها كما هي. اتركوا الجاناش ليبرد مدة 10 دقائق تقريبًا قبل إضافته فوق الكعكة. ويجب أن تكون الكعكة في درجة حرارة الغرفة قبل إضافة الجاناش.
12. يمكنكم إبقاء الكعكة مغطاة ومخزنة في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة.
13. بإمكانكم تزيينها بالمزيد من الكراميل أو الجوز.
ملاحظات :
بإمكانكم استخدام اللبن الزبادي أو القشدة الحامضة بدلاً من مخيض اللبن أو الحليب الرائب.
نضيف سائلًا ساخنًا إلى الكعكة لسماح مسحوق الكاكاو بالازدهار، مما يمنح الكيك نكهة غنية أكثر بالشوكولاته.
بإمكانكم تزيين الكيك بالكراميل أو الجوز، أو ببساطة رش بعض السكر البودرة كبديل عن الجاناش.