التشيز كيك البارد
هذه للتشيز كيك هي من أسهل الحلويات التي لا تتطلب الأفران ولا الوقت الطويل في المطبخ! ويمكن تتويجها بما يحلو لكم من الفاكهة أو غيرها لتحصلوا على ألطف وأخف طبق للتحلية.
المكونات
تشيز كيك:
1/2 علبة بسكويت سادة (حوالي 200 غ)
1/2 علبة بسكويت لوتس (حوالي 100 غ)
100 غ زبدة، مذوبة
450 غ جبن كريمي، بحرارة الغرفة
1 كوب بودرة سكر
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1/2 كوب كريمة حامضة
3/4 كوب كريمة كثيفة
طبقة التوت الأزرق:
2 أكواب توت أزرق طازج
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملاعق صغيرة عصير الليمون
5 ملاعق كبيرة ماء
التحضير
1. اطحنوا النوعين من البسكويت في وعاء معاً وامزجوهما مع الزبدة حتى يصبحان لزجان، بملمس الرمل، وضعوهما جانباً. أضيفوا المزيد من الزبدة إن لم تحصلوا على الملمس المرغوب به.
2. افردوا المزيج في قاع القالب الدائري وضعوه في الثلاجة حتى يحين وقت استعماله.
3. في وعاء آخر كبير، استعملوا خلاط اليد لخفق الجبن والسكر والفانيلا حتى تصبح ناعمة الملمس.
4. ثم أضيفوا الكريمة الحامضة والكريمة الكثيفة واستمروا في الخفق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
5. خذوا القالب من الثلاجة وافردوا الحشوة على الطبقة المُحضرة الباردة، مع فردها بأسفل المعلقة.
6. غطوها بالبلاستيك وضعوها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
7. في الوقت نفسه، في قِدر، حضّروا مرقة التوت وذلك بمزج السكر والنشا وعصير الليمون والماء، ثم أضيفوا التوت عليه وغطوا القِدر ليغلي ببطء على نار متوسطة. واصلوا التحريك حتى يتكثّف.
8. اتركوها لتبرد قبل سكبها على التشيز كيك.
ملاحظات:
أحب التفنّن في صنع الطبقة السفلى، فأحياناً أضيف إليها أنواع البسكويت المختلفة، أو حتى البندق أو اللوز المطحون أو مسحوق النوتيلا، لأحصل على ألذ النكهات وأطيب مذاق!
يمكن استبدال التوت الأزرق بأي توت غيره، مثل الفريز (الفراولة) أو التوت الأسود أو الأحمر.