بسكويت السكر
لن تجدوا أسهل من هذه الوصفة لتحضير بسكويت السكر. إنها طرية من الداخل، رطبة، لذيذة ومثالية للتشكيل والتزيين لتتناسب مع أي مناسبة! والأكثر من ذلك أن العجينة سهلة الفرد وتتماسك وتحفظ شكلها في كل مرة.
المكونات
3 أكواب طحين، منخول
ملعقة صغيرة باكينج بودر
كوب و1/2 سكر ناعم
200غ زبدة، حرارة الغرفة
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
التحضير
1. في وعاء كبير، اخلطوا الطحين والباكينغ بودر واتركوه جانباً.
2. في وعاء آخر، اخفقوا الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية.
3. ثم أضيفوا البيضة وخلاصة الفانيليا وأخفقوا جيداً.
4. أضيفوا خليط الطحين بالتدريج إلى المكونات السائلة واخلطوهم جيداً حتى يصبح لديكم كرة طرية ومتماسكة.
5. بمجرد أن تبدأ العجين بالتماسك ، أخرجوها من الوعاء واستمروا في العجن باليد حتى تصبح ناعمة، ثم شكلوها إلى قرص.
6. غلفوا العجينة بالنايلون وبردوه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو في البراد لمدة 8-15 دقيقة.
7. سخنوا الفرن إلى درجة حرارة 175°C وافردوا ورق الزبدة على صينية الخبز.
8. ثم افردوا العجينة على سطح مرشوش بالطحين أو بين قطعتين من ورق الزبدة. مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة 1/4 بوصة تقريباً.
9. باستعمال قطاعة بسكويت شكلوا العجينة إلى الأشكال التي ترغبون فيها.
10. ضعوا قطع البسكويت المشكلة في الصواني ورجعوه إلى الثلاجة أو البراد حوالي 5 دقائق. هذه الخطوة تساعد على الحفاظ على شكلهم.
12. اخبزوا البسكويت لمدة 8-10 دقائق. تفقدوهم بعد 8 دقائق لمعرفة إذ كانوا بحاجة إلى فترة أطول.
13. سيستمر البسكويت في الخبز بعد إخراجه من الفرن ، لذلك اتركوه ليبرد لبضع دقائق حتى يجمدوا.
14. رشوا بعض السكر الناعم للتزيين، أو زينوهم بالكريمة أو السكر الذائب، أو الشوكولاتة الذائبة. ثم قدموها مع كوب لذيذ من أي شراب ساخن كالقهوة أو الشاي.
ملاحظات:
لقد جربت تحضير العجينة من دون تبريدها ووجدت أن العجينة الباردة تحافظ على شكل البسكويت وقت الخبز، وتبقى طرية من الداخل لمدة أطول.
إذا كنتم تفضلون البسكويت مخبوز أكثر، اتركوه في الفرن لفترة أطول، إلى أن تلاحظوا أن الحواف أصبحت ذهبي اللون.
ستبقى هذه البسكويت طرية لمدة 2 أسابيع، في علبة مغلقة بإحكام.